Kartoffel

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Kartoffel

Solanum tuberosum

Blaue Schwede, Blue Congo, Idaho Blue, Sharons Blue, Hermanns Blaue – alle Namen für dieser wunderbarer Kartoffel, die ich seit gut 2 Jahren fand und gerne sie so einsetze, so dass man ihre Geschmack deutlich geniessen kann, neben ihrer wunderbare Farbe, die auch nach dem Kochen schön Violet bleibt. Fleisch und Rinde werden von einer dunne weiße Schicht getrennt. Mit blaue oder lila Schalen gibt es etwa 100 Sorten, die wiederum in der Fleisch unterschiedliche Farben sind. Die Blaue Schwede gilt als Rarität und ist irgendwo zwischen mehlig- und festkochend. 2006 wurde sie als Kartoffel des Jahres gewählt.

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