Barista und Barista Milch

Barista und Barista Milch / Grumpy's, New York, NY / Leica D-Lux 4
Barista und Barista Milch / Grumpy’s, New York, NY / Leica D-Lux 4
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Der Barista, der Herzen sinken lassen kann

Zugegeben, ein Herz sieht gar nicht so aus. Der moderne Mensch hat bloß entschlossen, ihre Form zeichnerisch zu verändern. Ebenfalls zugegeben, Baristi schaffen in der Regel eine Blume, nicht Herzen. Aber in diesem Fall, aus der Blume blieb ein ‚Herz‘.

Erstaunlich fand ich, dass das Herz fast unverändert, der Boden der Tasse erreichte, und wurde so ein untrinkbares Kaffeeherz.

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Untrinkbare Milch

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Genau wann wird der Kaffee durch Milch kalt?

Falls Sie Fragen über die Temperatur des Kaffees im Verhältnis zur Milch haben, sinnsucht kommentiert die Wissenschaft dahinter, u.a. bezogen auf das Buch “Stimmt’s – Neue moderne Legenden im Test” (ISBN 3-499-61489-8) von Christoph Drösser.

Kalter Kaffee.

via Kalter Kaffee.

Mein Cappuccino fängt besser an, als Deiner / Kristall Milchkannen

Kristallglas Milchkannen

Drei Heißgetränke in einer einzelnen Tasse / Kaffee-Tea-Kakao-Shake

Kaffee Grüntee und Kakao gemeinsam

Jedes Kaffeehaus entscheidet sich für ein Konzept, womit es einzig auf dem Markt sein will und erfolg haben. Manche beabsichtigen in der Nachbarschaft die Rolle eines Kaffeehauses zu übernehmen, das tägliche Streicheln von Seelen, während Andere wollen einfach Geld machen. Ich habe wundervolle Kaffeehäuser besucht, manche so spezialisiert, dass sie nur Kaffee servieren – nicht mal Tea. Sie sehen sich vielleicht als strenge Missionäre, die vom Kaffee sehr viel verlangen. Es gibt auch welche, die noch weiter gehen und weder Zucker noch Milch servieren. Andere wiederum bieten Kaffee, Tea und Kakao, obwohl sehr wenige sind dazu in der Lage, alle gekonnt zu servieren, sodass der Kunde vor und nach Begleichung der Rechnung Dankbarkeit empfindet.

Wenn das Kaffeehaus ein ehrlicher und hingebungsvoller Ort ist, es ist wohl möglich, ein fantastischer Kaffee, ein wundervoller Tee und ein magischer Kakao zu bieten.

Heute – plötzlich – habe ich mich dafür entschieden, alle drei als einzelnes Getränk zu probieren. Inspiration ist manchmal von einer ausgeglichenen Intuition begleitet. So kam ich zu einer stimmigen Komposition, obwohl in ein oder zwei Aspekten Besserung noch kommen kann.

  • Kaffee Grüntee Kakao Shake

    2 1/2 Tl Zucker

  • ein Tl Sencha (Grüntee)
  • ein Tl Espresso
  • 150 ml Kuhmilch
  • 50 ml Kokosmilch
  • ein Dash Angostura (wahlweise)
  • ein wenig Muskatnuss und Zimt (wahlweise)

Mit sehr wenig Wasser (heiß) Grüntee und Kakao vorbereiten. Ich ziehe einen starken Grüntee vor und lasse die doppelte Menge gute 5 Minuten ziehen. Hier kann man auch den Zucker lösen. Wenn die Mixturen alle fertig und abgekühlt sind, im Shaker mit der Milch, zwei oder drei Eiswürfeln (und Angostura) gut schütteln. Servieren und mit Muskat oder/und Zimt bestreuen.

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Café Tres Leches (Aristippos)

Café Tres Leches (Aristippos)

Mit Tres Leches versteht man in Teile Lateinamerikas ein süßer Kuchen mit Ursprung in Nicaragua. Hier gibt es jedoch nichts zum Essen, sondern zum Trinken, denn Café Tres Leches ist mein Spiel mit Milch, Kokos und Kaffee. Es ist ein Ristretto mit Milch, gesüßten Kondensmilch und Kokosmilch. Wenn Sie sich für einen Alternativen zum Cappuccino interessieren, probieren Sie Café Tres Leches. Wenn Zucker unerwünscht ist, kann man entsprechend variieren.

  • ein Ristretto (kurzer Espresso)
  • 10 ml Milch
  • 10 ml gesüßte Kondensmilch
  • 10 ml Kokosmilch

Zuerst werden die Kondensmilch und die Kokosmilch gewärmt und die Milch geschlagen und erwärmt, um Schaum zu bekommen. Mit heißem Wasser wird eine Espressotasse erwärmt. Man brüht ein kurzer Espresso und gießt die Kokosmilch und Kondensmilch ein. Schließlich kommt die Milch mit Schaum oben drauf.

Es ist eine ausgewogene Geschmackskombination von Kaffee, Kokos und Zucker.

Untrinkbare Reste von dem Café Tres Leches

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