Salz und Zucker

Kaffee Salz von The Filling Station.

Espresso Salz

Kaffee Salz von The Filling Station.

Kaffee Salz von The Filling Station.

Popcorn mit Zucker und Orangen

Orangen Popcorn (süß)

 

Popcorn mit Zucker und Orangenschale

Gleich wie einfach und undramatisch wir es angehen, in den Gaumen entsteht immer Komplexität. Nehmen Sie einfach…

  • 100 g Maiskörner (NICHT für Mikrowellen Zubereitung)
  • 5 g gerösteter Kaffee Kerne
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Orangenschale (gerieben)
  • ein wenig Öl

Maiskörner mit dem Öl erhitzen. Kaffee mit Zucker fein mahlen und geriebene Orangenschale dazugeben. Sobald der Popcorn fertig ist, mit der Kaffeemischung vermischen.

Kennen Sie schon das Rezept für Popcorn, Salz und Rosmarin

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Maiskörner und geröstete Kaffeekerne

Popcorn (mit Salz)

Maiskörner und geröstete Kaffeekerne

In den Schriften Oscar Wildes, obwohl wir ihn als unser erster moderner Mann betrachten, finde ich viele Gedanken, die die Einfachheit des Lebens zum Ausdruck bringen. Das Einfache und das Komplexe sind gemeinsam tiefe Grundlage unseres Seins. Durch die Eloquenz und Ästhetik seiner Sprache nehmen wir einen reichen und gebildeten Geist, aber ebenso grundlegende Bedürfnisse des Herzens wahr. Infolgedessen sehe ich germe ein einfacher Mann. 

Seit Jahren plane ich Experimente mit Mais, damit ich auch Popcorn in meinem Kaffeeuniversum integrieren kann. Endlich habe ich die ersten Schritte genommen und ging vor ein paar Tage raus, nur um die entsprechenden Zutaten zu kaufen. Hierfür ging ich kilometerweit aus einem einzelnen Grund: Manche Geschäfte verkaufen nur kleine Portionen, die mit Butter und Salz bereits präpariert sind und wahrscheinlich mit Zusatzstoffen und künstliche Konservierungsstoffe, die ich für überflüssig halte. Dann steht es groß als Anweisung gedruckt: “Nur für die Mikrowelle!”

Unter den Begriff Zivilisation wird manches verstanden, was ich wahrhaftig verabscheue. Eins davon ist, wenn ich dazu gezwungen werde, Rolltreppen zu nehmen, ohne dass ich eigenständig die Möglichkeit habe, zwischen Treppenlaufen und elektronisch transportiert zu werden entscheiden kann. Eine andere ist der Zwang, automatische Türe zu benutzen, ohne manuelle finden zu können. Ich bin gesund und möchte selber entscheiden, wann faul zu sein. Selbstverständlich weiß ich, dass für viele Menschen mit körperlichen Hindernissen und manche Senioren, diese Systeme eine große Hilfe sind und ich halte diese Modernisierung für wichtig. Aber ich möchte auch die Möglichkeit bewahren, meine Muskeln zu spüren, wenn ich Treppen aufwärts oder abwärts laufe. Ich mag es nicht, meine Hand vor einen Sensor zu bewegen, wenn ich mit einer Dame unterwegs bin und ein Gentleman sein möchte. Lieber verwende ich mein Arm, um die Tür für sie aufzumachen. Was ich aber aus unserer Gesellschaft ganz verschwunden sehen möchte, ist der Mikrowellen Ofen. Es ist nicht wahr, dass sie unser Leben vereinfachen. Qualität und Wert im Leben haben nichts mit Geschwindigkeit zu tun, insbesondere wenn es um Essen, Trinken und Ernährung geht.

Aber gut, ich höre mit dem Klagen auf. Schließlich konnte ich meinen erwünschten Körner finden und mit der Popcorn Experimente anfangen.

Meine ursprüngliche Popcorn Idee verwendet Rosmarin. Noch bevor ich es verkosten konnte, wusste ich, dass in diesem Zusammenhang, Kaffee und Salz würden nicht reichen, um etwas Schmackhaftes zu bekommen. Die einfache, uns bekannte Variante mit Butter und Salz, schmeckt fantastisch und ein Versuch, etwas anderes zu erreichen, muss unbedingt die Erfahrung bereichern können. Und da ich recht hatte, empfehle ich, dass man es mit Rosmarin macht.

  • 100 g Maiskörner (NICHT für Mikrowellen Zubereitung)
  • 5 g gerösteter Kaffee Kerne
  • 2 TL Salz
  • etwa 10-15 Rosmarin Nadeln
  • ein wenig Öl

Popcorn mit Salz, Kaffee und Rosmarin

Jede Möglichkeit ich bekomme, mit einem Mörser zu arbeiten, nutze ich. So habe ich Kaffee, Salz und Rosmarin gemeinsam fein gemahlen. Ein wenig Öl kommt in einer Pfanne, bevor man die Maiskörner dazugibt, die zur Explosion kommen müssen. Vermeiden Sie, dass den fertigen Mais bzw. Popcorn verbrennt. Als Olivenöl Liebhaber habe ich dieses verwendet. Weil die Temperatur notwendig für Popcorn relativ hoch ist, eignet sich Olivenöl wenig, aber ich machte es trotzdem und werde es sicherlich in die Zukunft mit anderen Ölen vergleichen. Gleich, welches Öl Sie verwenden, sobald die Maiskörner explodiert sind, kommen sie in einer großen Schüssel und werden sofort mit der Kaffee-Salz-Mischung gemischt.

Übrigens, mit diesem Artikel fange ich die neue Kategorie Salz und Zucker an. Beide Zutaten sind von hoher Relevanz in die Küche auf globaler Ebene und die Verbindung zum Kaffee ist auch sehr wichtig, sei es für die Freude im Geschmack, für die Gesundheit oder für chemisch bedingte Effekte.

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