Der beste Kaffee besteht aus reichhaltigen Öltropfen ° The best Coffee is the result of rich oil drops
Black Delight
Eppendorfer Weg 67
20259 Hamburg
In diesem Laden fand die zweite Synesso Maschine für das deutsche Publikum ihren Platz – die erste bei Bonanza Coffee Heroes, Berlin.
Black Delight gibt es erst seit etwa einem Jahr und wenn man reinkommt sieht man vorallem an 2 Punkte, dass hier mit exklusiven Respekt gearbeitet wird Den Rest des Beitrags lesen »
Man bringt den Schirm, und sie verlässt das Bette,
so schwach, als ob sie schon ein Jahr gelegen hätte.
Man putzt sie an, geputzt trinkt sie Kaffee,
kein Finger tut ihr weiter weh.
Der Krankheit Grund war bloß ein Kleid gewesen,
und durch das Kleid muss sie genesen.
Christian Fürchtegott Gellert (1715-1769), deutscher Moralphilosoph und Dichter
°
Eine Tugend ist nicht nur die Geduld, aber auch das Verweilen.
Im Geschmack ist gerade jetzt das Verweilen nicht unbedingt eine Gaumenfreude. Bitterkeit herrscht und einige Noten müssen sich noch entwickeln. Andere Phasen kommen auch bald hinzu, aber momentan ist auch das Anschauen was Schönes…
die eine Version:
‘Toronja’ ist ein Name in der spanischen Sprache für Pampelmuse. ‘Salvada’ bedeutet „gerettet“. Aber für eine ‘geretette Grapefruit’ würden die wenigsten Menschen Vorfreude verspüren.
Diese Toronja Salvada ist eine der zwei Ideen, die ich heute ausprobiert habe. Die Hauptquelle der Idee liegt in Erinnerungen meiner Kindheit. Meine kubanische Großmutter und Tante haben sehr oft den inneren Teil der Schale einer Pampelmuse in Wasser mit Zucker und Zimt gekocht, bis ein Sirup entstand und die Schale in ihrer Farbe und Konsistenz sich veränderte. Also, ganz einfach!
Heute nahm ich drei Pampelmusen und schälte sie. Dabei muss man Den Rest des Beitrags lesen »
(aus der Serie „Untrinkbare Kaffee Reste“)
°
(from the Series „undrinkable Coffee rests“)
Als George Washington in seinen Kaffee schaute, gab es keinen Kaffeesatz, aber er fand sich wieder. Oder war das Wolfgang von Goethe?
Ihr Mund war ihr Heiligtum. Wenn es um Gelüste und die Liebe ging, alle anderen Teile ihres Körpers waren willig und frei. Julia Roberts küsste nicht.
Im Mund fängt die einzige Philosophie an, die uns physisch am Leben erhält. Es ist diese kleine Kammer, in der sich Zunge, Speichel und Gaumen befinden und gemeinsam wesentliche Entscheidungen mitlenken, was reinkommen darf und was draußen bleiben muss. Hier fangen sie alles auf und entscheiden innerhalb von Sekundenfragmenten an Hand von Wissen und Prüfungen, was ihnen lieb bzw. nicht lieb ist. Im Mund wird auch die Wirkung mitentschieden, die Essen und Getränke auf den Körper haben werden, schon bevor sie diesen in Richtung Den Rest des Beitrags lesen »
Es fing schon länger her an mit der Vorbereitungen – Gedanken, Forschung, Überlegungen…
It started long ago with the planning, conception, ideas, research, preparations…
Der praktischer Weg zur Herstellung von das, was man in der Regel als „Vin de Noix“ kennt, hat gestern mit dem Pflücken der Walnüssen angefangen. Nach französicher Tradition sogut wie eine perfekte Zeit für das Ernten. 
Die Arbeit wurde aber durch gewisse kubanische Feinheiten Den Rest des Beitrags lesen »
